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| 畜肉的识别与鉴定 | |
| 引用本文： | 王宇涛.畜肉的识别与鉴定[J].中国兽医杂志,1998,24(10):54-54. |
| 作者姓名： | 王宇涛 |
| 作者单位： | 新疆乌鲁木齐市检疫站 |
| 摘 要： | 为维护消费者利益，确保农贸市场肉品卫生的高标准，对识别和鉴定不同年龄、性别、种类的动物胴体、组织、器官，是十分重要的。１根据解剖特征识别１．１牛、马胴体的鉴别（１）马的胴体特别长，后躯肌肉发达；（２）马的胸腔长，共有１８对肋骨，肋骨弯曲明显；牛只１３... |
| 关 键 词： | 畜肉 识别 鉴定 |
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