| 传统制法与现代制法对乌龙茶品质影响分析 |
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| 引用本文： | 陈志雄,张稚秀,林室佳. 传统制法与现代制法对乌龙茶品质影响分析[J]. 福建茶叶, 2006, 0(3): 14-16 |
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| 作者姓名： | 陈志雄 张稚秀 林室佳 |
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| 作者单位： | 1. 厦门茶叶进出口有限公司
2. 安溪县龙泉茶厂,361012 |
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| 摘 要： | 选用铁观音、本山、黄金桂的鲜叶为原料,分别以传统和现代工艺进行处理。对各茶样进行感观审评,并测定其内含物和可溶性固形物,以此探讨不同制法对乌龙茶品质的影响,从而保护和延续有利于乌龙茶品质形成的加工工艺。
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| 关 键 词： | 乌龙茶 加工工艺 品质 成分 |
Analysis of the effect of traditional and modern manufacturing methods on the quality of Oolong tea |
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| Chen Zhi-xiong. Analysis of the effect of traditional and modern manufacturing methods on the quality of Oolong tea[J]. Tea In Fujian, 2006, 0(3): 14-16 |
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| Authors: | Chen Zhi-xiong |
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