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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
微量元素对鸡蛋品质的影响
作者姓名:
邹海荣
郭可军
王静岩
作者单位:
黑龙江省明水县畜牧局,151700
摘 要:
鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。
关 键 词:
鸡蛋品质
微量元素
蛋黄颜色
功能特性
蛋壳质量
蛋壳颜色
蛋形指数
化学成分
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