香椿芽的贮藏保鲜法

１．短期保鲜法（１）浸泡法。将香椿芽平摊在室内通风、凉爽的席子上（厚度在１０ｃｍ左右），也可把５００ｇ香椿芽扎成１捆（基部要平齐），浇足水或基部放入水中浸泡湿润２４ｈ左右，然后装箱置于通风凉爽处。此法可使香椿芽在７ｄ内保持鲜嫩。（２）袋装法。把香椿芽按１份２５０ｇ～５００ｇ装入干净的食品袋中，将袋口封死（不漏气），放于通风凉爽处可保鲜１０ｄ～２０ｄ。（３）低温法。将香椿芽放入冰箱保鲜，温度控制在０℃～１℃。若温度再低，香椿芽受冻呈半透明状，其营养价值也就降低了。２．长期保鲜法（１）在恒温冷库中贮…