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| 云南省红河州某县生猪屠宰场沙门菌的分离鉴定分析 | |
| 作者姓名： | 袁保明 翟新国 刘德强 李晓霄 金艳寿 |
| 作者单位： | 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056000;云南曲靖陆良县板桥镇农业农村综合服务中心,云南曲靖655602;易门县六街办事处农业农村综合服务中心,云南玉溪651107 |
| 摘 要： | 沙门菌是重要的食源性病原菌,当今严重威胁着人类健康.为探究云南省红河州某县生猪屠宰场沙门菌污染情况,此次自2019年9月至2021年10月分别进行9次样品采集,每次采样大于100份不同的样本,共采集屠宰场样品1530份,总的样本中分离沙门菌272株,总检出率为17.8％.通过分离签定及耐药性试验得出屠宰环节不同,导致生猪胴体沙门菌的污染的影响也不同,通过不同环节菌株的分离签定是分析沙门菌在屠宰生产环节的动态变化的基础. |
| 关 键 词： | 屠宰场 沙门菌 分离鉴定 |
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