| 海藻酸钠复合天然化学物质涂膜对鲜切莲藕保鲜效果的影响 |
| |
| 引用本文： | 张春洁,Mohamed Hawali Bata Gouda,王俊豪,彭思佳,孔晓雪,张秋婷,罗海波. 海藻酸钠复合天然化学物质涂膜对鲜切莲藕保鲜效果的影响[J]. 江苏农业学报, 2021, 37(1): 175-184. DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2021.01.023 |
| |
| 作者姓名： | 张春洁 Mohamed Hawali Bata Gouda 王俊豪 彭思佳 孔晓雪 张秋婷 罗海波 |
| |
| 作者单位： | 南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023;南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023;南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023;南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023;南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023;南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023;南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目;南京师范大学引进人才(五类)科研启动项目 |
| |
| 摘 要： | 利用响应面法优化鲜切莲藕复合涂膜保鲜剂.根据不同保鲜剂的功能特性,选择7种保鲜剂(L-半胱氨酸、柠檬酸、草酸、L-精氨酸、海藻酸纳、亚麻籽胶、壳聚糖),考察不同质量分数保鲜剂对鲜切莲藕色泽的影响.以此单因素试验结果为基础,采用Design-Expert.V8.0.6.1软件进行响应面试验方案设计.结果表明,所选7种保鲜...
|
| 关 键 词： | 鲜切莲藕 涂膜保鲜剂 品质 货架寿命 |
Effects of sodium alginate and natural chemical composite coating on qual-ity of fresh-cut lotus root during storage |
| |
| ZHANG Chun-jie,BATA GOUDA Mohamed-hawali,WANG Jun-hao,PENG Si-jia,KONG Xiao-xue,ZHANG Qiu-ting,LUO Hai-bo. Effects of sodium alginate and natural chemical composite coating on qual-ity of fresh-cut lotus root during storage[J]. Jiangsu Journal of Agricultural Sciences, 2021, 37(1): 175-184. DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2021.01.023 |
| |
| Authors: | ZHANG Chun-jie BATA GOUDA Mohamed-hawali WANG Jun-hao PENG Si-jia KONG Xiao-xue ZHANG Qiu-ting LUO Hai-bo |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
