| 基于代谢组学分析桃胶中酚类化合物含量及抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 刘启月,李勇,陈小龙,余向阳.基于代谢组学分析桃胶中酚类化合物含量及抗氧化活性[J].江苏农业学报,2021,37(3):746-753. |
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| 作者姓名： | 刘启月 李勇 陈小龙 余向阳 |
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| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏 南京 210023;省部共建国家重点实验室培育基地——江苏省食品质量安全重点实验室,江苏 南京 210014;江苏省农业科学院农业资源与环境研究所,江苏 南京 210014;省部共建国家重点实验室培育基地——江苏省食品质量安全重点实验室,江苏 南京 210014;江苏省农业科学院农业资源与环境研究所,江苏 南京 210014 |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新项目;江苏省研究生培养创新工程项目 |
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| 摘 要： | 为深入了解桃胶的营养价值,首先分析了5种不同颜色桃胶提取液中总酚含量及抗氧化活性差异,然后基于高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(LC-QTOF-MS)和高效液相色谱串联质谱(LC-MS)的代谢组学方法对桃胶提取液中的酚类物质进行定性定量分析.结果表明,不同颜色桃胶提取液中总酚含量和抗氧化活性存在明显差异,颜色越深总酚含...
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| 关 键 词： | 桃胶 酚类化合物 抗氧化活性 代谢组学 |
Analysis on phenolics contents and antioxidant activity in peach gum based on metabolomics |
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| LIU Qi-yue,LI Yong,CHEN Xiao-long,YU Xiang-yang.Analysis on phenolics contents and antioxidant activity in peach gum based on metabolomics[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2021,37(3):746-753. |
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| Authors: | LIU Qi-yue LI Yong CHEN Xiao-long YU Xiang-yang |
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