不同小麦品种(系)鲜食性评价 |
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作者姓名: | 王康君 陈凤 樊继伟 郭明明 张!旭 谭一罗 李晓峰 孙中伟 张梦涵 |
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作者单位: | 连云港市农业科学院,江苏连云港222000 |
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摘 要: | 为丰富小麦的加工利用途径,提出鲜食小麦评价标准,以籽粒颜色差异明显的小麦品种(系)为材料,对鲜食采收期食味性及营养品质进行分析比较.结果表明,乳熟期小麦籽粒鲜质量、含水量及各种物质积累均处于动态变化中,花后21~28 d是鲜食小麦采收的最佳时期,开花早的品种适宜的采收期相对更长;鲜食小麦籽粒中的可溶性糖、微量元素(Fe...
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关 键 词: | 小麦 鲜食 品种 评价 彩色小麦 |
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