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| 江苏淮南麦区小麦品质特性与饼干品质的关系 | |
| 作者姓名： | 李曼 陆成彬 江伟 刘大同 朱冬梅 张晓 |
| 作者单位： | 江苏里下河地区农业科学研究所/农业部长江中下游小麦生物学与遗传育种重点实验室/国家小麦改良中心扬州分中心,江苏扬州225007 |
| 摘 要： | 为了解江苏淮南麦区主推小麦品种的品质表现并明确小麦关键品质选择指标,为小麦品质育种的简单快速选择提供思路和方法,以江苏淮南麦区的14个小麦主栽品种为供试材料,进行连续2年种植试验,测定其籽粒蛋白质含量、硬度、湿面筋含量、面筋指数和溶剂保持力等面粉理化指标,及反应面团流变学特性的粉质仪参数,并在实验室制作曲奇饼干.结果表... |
| 关 键 词： | 小麦 江苏淮南麦区 品质 曲奇饼干 相关性分析 |
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