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| 畜产品生产过程中HACCP体系的构建 | |
| 作者姓名： | 张宏飞 朱建纲 周亚丽 |
| 摘 要： | HACCP(危害分析和关键控制点)是20世纪70年代初美国太空总署针对制造没有卫生安全监管的食品提出的,通过对食品生产过程中的危害分析,确定预防危害发生的关键控制点,制订具体的控制措施,以制造出安全可靠的食品.经过近50年的完善,HACCP体系已经被世界公认为确保食品安全的有效方法.畜产品不论是作为人们直接食用或作为食... |
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