| FD牛肉片辐照杀菌效果研究 |
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| 引用本文： | 郭峰,李文革,王芊.FD牛肉片辐照杀菌效果研究[J].湖南农业科学,2006(3):129-130. |
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| 作者姓名： | 郭峰 李文革 王芊 |
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| 作者单位： | 湖南省原子能应用研究所,湖南,长沙,410125 |
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| 摘 要： | 采用60^Co-γ射线对FD牛肉片进行了辐照杀菌的研究，结果表明，在剂量为3～4kGy条件下，FD牛肉片经60^Co-γ辐照处理后，卫生指标达标，且感观指标与理化指标不受影响。这表明，采用”Co-γ进行FD牛肉片杀菌是可行的，具有商品化应用前景。
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| 关 键 词： | FD牛肉片 60Co-γ辐照 杀菌 |
| 文章编号： | 1006-060X(2006)03-0129-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-19 |
| 修稿时间： | 2005年12月19 |
Germicidal effect of radiation on FD pieces of beef |
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| Guo Feng.Germicidal effect of radiation on FD pieces of beef[J].Hunan Agricultural Sciences,2006(3):129-130. |
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| Authors: | Guo Feng |
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| Keywords: | |
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