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| 间歇升温对芒果果实冷害及谷胱甘肽、抗坏血酸代谢的影响 | |
| 作者姓名： | 戴宏芬 季作樑 张昭其 |
| 作者单位： | 华南农业大学园艺系,广州,510642 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金!39570514，广东省自然科学基金!930411 |
| 摘 要： | 紫花芒在冷害温度（２±５）℃下贮藏，经间歇升温处理后，延缓了２种抗氧化指标：还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）、还原型维生素Ｃ（ＡｓＡ）含量下降，这样维持较高水平的内源自由基清除剂较长时间，减慢了氧化型谷胱甘肽（ＧＳＳＧ）、氧化型维生素Ｃ（ＤＨＡ）、膜脂过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）含量和细胞膜透性上升，明显减轻冷害症状，是一种有效的抗冷害措施。 |
| 关 键 词： | 自由基清除剂 间歇升温 冷害 谷胱甘肽 维生素C |
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