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| 马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展 | |
| 引用本文： | 李真顺,覃瑞,刘虹,熊海容,王靖,高梦祥.马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展[J].长江大学学报,2019,16(2). |
| 作者姓名： | 李真顺 覃瑞 刘虹 熊海容 王靖 高梦祥 |
| 作者单位： | 长江大学生命科学学院,湖北荆州,434025;中南民族大学武陵山区特色资源植物种质保护与利用湖北省重点实验室,湖北武汉,430074;农业部食物与营养发展研究所,中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心,北京100081 |
| 基金项目： | 国家科技基础性工作专项;湖北省科技条件平台建设专项;湖北省科技条件平台建设专项 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 马铃薯蛋白 酶水解 功能特性 |
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