| 中国乳与乳制品安全问题的探讨 |
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| 引用本文： | 刘运荣,陆艳.中国乳与乳制品安全问题的探讨[J].农业工程技术:农产品加工,2007(9):32-37. |
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| 作者姓名： | 刘运荣 陆艳 |
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| 作者单位： | 刘运荣（福建省粮油科学技术研究所,福州,350002）;陆艳（武汉生物工程学院生物工程系,武汉,430415） |
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| 摘 要： | 乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱.近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病呈上升趋势,严重危害人民生命健康,造成重大经济损失.目前对所面临的现实的或潜在的乳制品安全问题,应当高度重视,采取积极对策,严肃认真加以解决.该文指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害,探讨了乳及乳制品质量安全的控制措施.
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| 关 键 词： | 乳品 污染 危害 质量安全 |
| 修稿时间： | 2007年8月10日 |
Discussion on the safety of milk and dairy products in China |
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| Liu Yunrong,Lu Yan.Discussion on the safety of milk and dairy products in China[J].Agriculture Engineering Technology,2007(9):32-37. |
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| Authors: | Liu Yunrong Lu Yan |
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