|
|||||
|
|
| 啤酒的品尝 配饮与烹调 | |
| 引用本文： | 康友.啤酒的品尝 配饮与烹调[J].河北农业科技,2004(5). |
| 作者姓名： | 康友 |
| 作者单位： | 江苏省盐城市北城路132号物业大厦 224001 |
| 摘 要： | 1品尝首先谈谈啤酒的泡沫。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分,泡沫可使啤酒花苦味和酒精的刺激性变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉。那么,怎么保持啤酒的泡沫呢?①啤酒应保存在10℃左右的环境中。温度过高,泡沫多而不持久,过低则泡沫减少并使苦味加重。②饮用时尽量用大杯 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |