| 采用现代食品加工技术开发蛋白质食物资源 |
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| 引用本文： | 刘良忠. 采用现代食品加工技术开发蛋白质食物资源[J]. 湖北农学院学报, 1994, 0(4) |
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| 作者姓名： | 刘良忠 |
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| 作者单位： | 湖北农学院农业工程系 |
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| 摘 要： | 本文分析了现阶段我国人民的食物结构以及食品加工在开发蛋白质食物开源中的地位和作用，并从五个方面进行了论述。
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| 关 键 词： | 食品工业，蛋白质食物资源开发 |
Food Industry and the Development of Protein Resource |
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| Liu Liangzhong. Food Industry and the Development of Protein Resource[J]. Journal of Hubei Agricultural College, 1994, 0(4) |
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| Authors: | Liu Liangzhong |
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| Abstract: | The papor analyzed the place and function of food lndustry in the development of protein re-source at present, and diseuessed on five factors. |
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| Keywords: | Food lndustry protein resource development |
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