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粒状薯泥 脱水薯片 脱水薯丁的加工
引用本文:江英.粒状薯泥 脱水薯片 脱水薯丁的加工[J].农产品加工.学刊,2008(6):20-21.
作者姓名:江英
摘    要:1.生产工艺 马铃薯→清洗→去皮修整→切片→蒸煮→粉碎→搅拌→混合→冷却→调整→混合→干燥→过筛→干燥→成品。 ↓ 饲料→粗糙 2.生产要点 (1)原料处理将马铃薯洗涤十净,由去皮机去皮,通过人工检查和修整,多切成厚度为1.6cm~1.9cm的薯片,这样可保证薯片在蒸煮时均匀一致。

关 键 词:薯片  脱水  粒状  加工  生产工艺  去皮机  原料处理  马铃薯
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