水产品深加工的发展方向

据市场分析,目前,国际市场水产品畅销不衰,一些名贵品种供不应求,为适应不同层次的需求,水产品加工主要有以下几种趋势; 1.风味水产食品:用一些优质水产品经深加工制成风味水产品,如鱿鱼丝、鱼柳、鱼松等。 2.方便水产食品:用低值水产品加工成浆,再生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼丸、鱼酱、鱼片、鱼香肠等,既富有营养,又不需烹调,而且贮存、食用和携带方便。