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DOI
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分类号
杂志ISSN号
太仓山药
作者姓名:
张导
单怀远
庄建平
作者单位:
苏州市农业局,苏州市农业局,苏州市农业局
摘 要:
山药是秋冬春三季上市的一种蔬菜,其肉质鲜嫩,煮炒食皆宜,也可加工制罐或制干粉。作为蔬菜,山药营养丰富,含淀粉、蛋白质、维生素和糖类较多,同时它也是一种冬令滋补食品。山药是多年生蔓性植物,食用部分是地下肥大的块茎。地上部茎蔓长达3米多,能旋绕攀援。叶片心脏形,在叶腋处生侧枝,或着生1~3个气生块茎,俗称“山药子”(可
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