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| 茄子营养价值及栽培技术 | |
| 引用本文： | 沈迪青.茄子营养价值及栽培技术[J].上海蔬菜,2011(3):33-34. |
| 作者姓名： | 沈迪青 |
| 作者单位： | 浙江省杭州市萧山区戴村镇农业公共服务中心,311261 |
| 摘 要： | 茄子也叫落苏、昆仑瓜、吊菜子等,原产于印度,现我国各地都有栽培,有长茄和圆茄之分。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富。每100g含蛋白质0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物4g、膳食纤维1.3g、叶酸19mg、钙32mg、磷19mg、钾152mg、维生素A63μg、维生素C8mg,维生素E1mg、硒0.5μg等20多种营养元素。紫皮中维生素P含量高达700μg, |
| 关 键 词： | 茄子种 栽培技术 维生素 膳食纤维 设施栽培 碳水化合物 营养元素 营养丰富 露地栽培 高血压 |
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