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| 老菜新蔬——叶用枸杞 | |
| 引用本文： | 林蒲田.老菜新蔬——叶用枸杞[J].湖南农业,2009(11). |
| 作者姓名： | 林蒲田 |
| 作者单位： | 娄底职业技术学院南校区,417000 |
| 摘 要： | 叶用枸杞,又叫枸杞头、枸芽菜,为茄科枸杞,属多年生小灌木.以枸杞的嫩梢、嫩茎叶作为蔬菜食用;果实亦可菜用,还可入药.枸杞叶可炒食、凉拌吃,还可做汤、炖鸡,味道鲜美可口;用其炒猪心、里脊片、猪肝,亦风味独特.枸杞叶中含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、维生素C等营养成分,还含有甜菜碱、芳香苷、枸杞胺等药物成分,有补精益气、清热止渴、祛风明目、降血压、降血糖和降胆同醇的功效. |
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