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| 杂交鲟主要消化器官蛋白酶、淀粉酶活力的初步研究 | |
| 作者姓名： | 伍莉 陈鹏飞 等 |
| 作者单位： | 西南农业大学荣昌校区药学系，西南农业大学荣昌校区药学系，西南农业大学荣昌校区药学系，西南农业大学荣昌校区药学系 (重庆荣昌，402460)，(重庆荣昌，402460)，(重庆荣昌，402460)，(重庆荣昌，402460) |
| 摘 要： | 鲟鱼属于辐鳍亚纲（Actinopterygii）硬鳞总目（Ganoidomorpha）鲟形目（Acipenseriforms）犤１犦，为软骨硬鳞鱼，是地球上现存最古老的脊椎动物类群之一，被誉为“活化石”，大多数为介于温水性鱼类和冷水性鱼类之间的亚冷水性鱼类。其肉厚骨软，营养丰富，味道鲜美，具有很高的经济价值，有“黑色黄金”之称。尤其用鲟鱼卵加工成的鲟鱼籽酱，更是驰名中外的高档食品，是欧美各国的国宴珍品，素有绿宝石之称。鲟鱼皮可制胶，同时也是高档的皮革原料；其软骨具有抗癌作用，可直接食用，实为高级营养保健食品。但是，由于全球范围内对鲟鱼… |
| 关 键 词： | 杂交鲟 消化器官 蛋白酶 淀粉酶 酶活力 |
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