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| 无公害水产品质量要求 | |
| 作者姓名： | 董仕韬 |
| 作者单位： | 湖北安陆市水产局 (432600) |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们对水产品的质量有更高要求，不仅讲究其营养性、价格、适口性，而且愈来愈关注水产品的安全卫生性。同时，全球经济一体化和我国加入WTO，对我国水产品质量提出了更高的要求，无污染、无公害的优质水产品将成为进入国际市场的首选产品。为此，笔者根据有关资料选编无公害淡水水产品质量要求的知识，供有关企业和养殖者参考。无公害水产品质量要求包括水产品的感官指标、鲜度指标及安全卫生指标。１感官指标无公害水产品的感官指标应符合下表要求：２鲜度指标挥发性盐氨基酸≤２０毫克／１０… |
| 关 键 词： | 无公害水产品 水产品质量 感官指标 鲜度指标 安全卫生指标 |
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