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| 香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究 | |
| 引用本文： | 赵广河,沈育林,陈振林.香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究[J].北方园艺,2013(14). |
| 作者姓名： | 赵广河 沈育林 陈振林 |
| 作者单位： | 贺州学院化学与生物工程系,广西贺州,542800 |
| 摘 要： | 以香蕉为试材,研究比较了酸法、酶法、酸酶联用法对香蕉皮果胶的提取效果及最佳提取工艺.结果表明:酸法、酶法、酸酶联用法提取果胶的得率依次为16.57％、17.47％、20.92％,酶法优于酸法,酸酶联用法显著优于酶法和酸法.酸酶联用法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为:酸解过程中,料液比1∶20、提取pH 1.0、提取温度70℃、提取时间90min;酶解过程中,纤维素酶用量0.25％、酶解pH 5.0、酶解温度50℃、酶解时间25 min. |
| 关 键 词： | 香蕉皮 果胶 提取工艺 比较研究 |
Study on the Optimum of Extraction Techniques for Pectin from Banana Peel |
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