| 发光二极管绿光照射对精品蔬菜货架期品质的影响 |
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| 引用本文： | 刘然然,寇莉萍,阎瑞香.发光二极管绿光照射对精品蔬菜货架期品质的影响[J].北方园艺,2013(8). |
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| 作者姓名： | 刘然然 寇莉萍 阎瑞香 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384 |
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| 摘 要： | 在货架温度下采用发光二极管(LED)绿色光源照射西兰花、芦笋、青椒3种蔬菜,定期观察3种蔬菜在贮藏过程中的感观品质,并测定每种蔬菜叶绿素、维生素C、可溶性固形物和DPPH自由基清除能力的变化.结果表明:LED绿光照射能够抑制货架期西兰花、芦笋叶绿素和维生素C含量的下降(P＜0.05),保持西兰花和芦笋的商品性；LED绿光照射青椒的叶绿素含量低于对照,维生素C和可溶性固形物含量变化幅度较大,但感官上差异不大(P＞0.05),说明LED绿光照射对青椒贮运的影响不明显.
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| 关 键 词： | 发光二极管(LED)绿光 西兰花 芦笋 青椒 货架期品质 |
Effects of LED Green Light Irradiation on Quality of Vegetables in Shelf Life |
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