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| 桑葚红色素提取工艺及其对光热稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 姜少娟.桑葚红色素提取工艺及其对光热稳定性的研究[J].北方园艺,2013(16). |
| 作者姓名： | 姜少娟 |
| 作者单位： | 攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花,617000 |
| 摘 要： | 以攀枝花市售桑葚为试材,采用单因素试验和正交实验优化了其红色素的提取工艺条件,并进行了光热稳定性探讨.结果表明:桑葚红色素提取最佳工艺条件为提取溶剂95％乙醇∶0.5％HCl体积比8∶2,料液比1∶20,在40℃时提取2.0h；温度变化和光照时间的长短对桑葚红色素的影响较大,在应用及储存时应低温保存,避免日光照射,防止氧化分解. |
| 关 键 词： | 桑葚 红色素 提取工艺 正交实验 稳定性 |
Study on Extraction Technology and Light and Heating Stability of Red Pigment from Mulberry |
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