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| 西兰花采后生理及保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 李晓旭,李家政. 西兰花采后生理及保鲜技术研究进展[J]. 北方园艺, 2013, 0(14) |
| 作者姓名： | 李晓旭 李家政 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学包装与印刷学院,天津,300222 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384 |
| 摘 要： | 从呼吸和乙烯释放、营养成分变化、低温伤害、气体伤害、微生物伤害等几方面对西兰花采后主要生理和病理特性进行了阐述；综述了西兰花采后热处理、臭氧保鲜处理、1-MCP化学保鲜处理、天然产物防腐保鲜处理和低温气调库等各种保鲜技术；介绍了西兰花保鲜中常见的采前处理、假植、窖藏、简易气调藏等实用方法. |
| 关 键 词： | 西兰花 采后生理 病理 保鲜 |
Research Process on Postharvest Physiology and Preservation Technology of Broccoli |
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