| 太行山野生韭菜与栽培韭菜主要营养品质比较 |
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| 引用本文： | 李贞霞,孙丽,杜晶晶,王广印.太行山野生韭菜与栽培韭菜主要营养品质比较[J].北方园艺,2013(16):45-47. |
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| 作者姓名： | 李贞霞 孙丽 杜晶晶 王广印 |
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| 作者单位： | 河南科技学院园艺园林学院,河南新乡,453003 |
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| 基金项目： | 河南省现代农业产业技术体系建设资助项目，河南省科技攻关重点资助项目 |
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| 摘 要： | 以太行山野生韭菜和栽培韭菜为试材,研究比较了2种韭菜的蛋白质、维生素C和可溶性总糖3种营养品质的含量变化。结果表明:太行山野生韭菜与栽培韭菜相同部位的营养成分含量不同:假茎、叶鞘、叶身中均为野生韭菜的可溶性总糖的含量较高,栽培韭菜的蛋白质含量相对来说较低;太行山野生韭菜与栽培韭菜相同营养成分在不同部位含量也不同:蛋白质含量表现为野生韭菜叶身中较其它部位的高,可溶性总糖和维生素C均表现为野生韭菜假茎中的含量较高。
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| 关 键 词： | 野生韭菜 栽培韭菜 营养品质 |
Comparison of Main Nutritional Quality Between Taihang Mountain Wild Leek and Cultivation Leek |
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| LI Zhen-xia,SUN Li,DU Jing-jing,WANG Guang-yin.Comparison of Main Nutritional Quality Between Taihang Mountain Wild Leek and Cultivation Leek[J].Northern Horticulture,2013(16):45-47. |
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| Authors: | LI Zhen-xia SUN Li DU Jing-jing WANG Guang-yin |
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| Institution: | (School of Horticulture and Landscape Architecture,Henan Institute of Science and Technology,Xinxiang,Henan 453003) |
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