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| 物理方法处理果蔬技术的应用 | |
| 引用本文： | 马俊,吴祖河,唐劲天. 物理方法处理果蔬技术的应用[J]. 北方园艺, 2013, 0(16) |
| 作者姓名： | 马俊 吴祖河 唐劲天 |
| 作者单位： | 1. 北京中医药大学中药学院,北京100102;清华大学工程物理系,北京100084 2. 清华大学工程物理系,北京,100084 |
| 摘 要： | 物理技术的发展为果蔬采后处理技术提供了新的思路和途径,现从电场、磁场、超声波、光波、热、压力技术6个方面,综述了近年来物理技术处理果蔬的研究与应用成果,并对其发展做了初步展望. |
| 关 键 词： | 物理技术 果蔬 贮存 |
Application of Physical Technologies in Fruits and Vegetables Processing |
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