|
|||||
|
|
| 热处理对‘宁杞4号’鲜食枸杞果实冷藏品质的影响 | |
| 引用本文： | 魏雯雯,班兆军,冯建华,王瑞庆,徐新明,贾连文.热处理对‘宁杞4号’鲜食枸杞果实冷藏品质的影响[J].北方园艺,2013(10). |
| 作者姓名： | 魏雯雯 班兆军 冯建华 王瑞庆 徐新明 贾连文 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014 |
| 基金项目： | 国家"十二五"科技支撑计划资助项目，农业部科技成果转化资金资助项目 |
| 摘 要： | 以‘宁杞4号'枸杞为试材,研究了热处理对鲜食枸杞冷藏品质的影响.结果表明:热处理可显著降低枸杞果实的腐烂率；保持维生素C含量；抑制枸杞果实贮藏末期色泽、果柄、果皮和汁液变化等感官品质的下降；但对可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实香气的影响不显著. |
| 关 键 词： | 枸杞 热处理 冷藏 品质 |
Effects of Heat Treatment on Quality of Lycium barbarum Druit During Storage |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |