| 羧肽酶A/B水解虾副产物制备ACE抑制肽 |
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| 作者姓名： | 吴秉宇 左琦 钱炳俊 姚晓敏 张建华 |
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| 作者单位： | 上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240 |
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| 基金项目： | 海洋公益性行业科研专项经费项目(201205031-05) |
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| 摘 要： | 为了获得血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,使用α-胰凝乳蛋白酶对虾副产物进行预酶解,再选择羧肽酶A/B进行酶解,通过透析和凝胶层析纯化后,测定分离肽的ACE抑制活性。通过检测水解度,确定α-胰凝乳蛋白酶的最优水解时间为4h,羧肽酶A/B最优水解时间为6h。两步酶解产物的ACE半抑制浓度(IC50)值为6.39mg/mL。通过透析,得到500Da和500~1 000Da 2个抑制活性更高的组分,IC50分别为1.69和2.87mg/mL。进一步通过Sephadex G-15凝胶层析分离,得到4个IC50值小于0.2mg/mL的组分,其中组分F8最低,为0.134mg/mL,显示了较高的ACE抑制活性。该结果验证了羧肽酶A/B酶解可制备出高活性ACE抑制肽。
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| 关 键 词： | 羧肽酶A/B 虾副产物 凝胶层析 ACE抑制 |
| 收稿时间： | 2014-12-12 |
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