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| 果蔬深加工贮藏保鲜技术集锦(四) | |
| 摘 要： | 柿子快速脱涩长时间保脆技术
一、技术简介
1.本技术将日本的CTSD脱涩法(快速恒温二氧化碳脱涩法)用于磨盘柿、杵头柿、水柿等,并找出适宜这些涩柿的快速恒温二氧化碳脱涩法,在国内属于首次.
2.使用以上脱涩技术,柿子脱涩后可以保持硬脆状态5天以上. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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