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| 油茶籽油气相色谱与气质联用分析 | |
| 作者单位： | ;1.湖南省林产品质量检验检测中心;2.广东食品药品职业学院东校区 |
| 摘 要： | 采用GC-FID分析茶籽油中脂肪酸组成,采用GC-MS鉴定挥发性风味物质成分。结果表明:茶籽油中检测出包括2种饱和脂肪酸在内共12种脂肪酸,含量最高的是油酸;鉴定出53种挥发性风味物质,而醛类化合物对茶油的特殊风味起到主导作用。 |
| 关 键 词： | 油茶籽油 气相色谱 气相色谱-质谱联用 固相微萃取 |
GC-FID and GC-MS analysis of camellia seed oil |
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