| 姬松茸~(60)Co辐射新菌株J_5的营养成份、重金属含量与农药残留分析及其安全性评价 |
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| 引用本文： | 江枝和,翁伯琦,雷锦桂,肖淑霞,唐翔虬,王义祥.姬松茸~(60)Co辐射新菌株J_5的营养成份、重金属含量与农药残留分析及其安全性评价[J].热带作物学报,2010,31(10):1702-1705. |
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| 作者姓名： | 江枝和 翁伯琦 雷锦桂 肖淑霞 唐翔虬 王义祥 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院土壤肥料研究所;福建省农业科学院农业生态研究所;福建省农业科学院土壤肥料研究所;福建省食用菌技术推广总站;福建省农业科学院土壤肥料研究所;福建省农业科学院农业生态研究所 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，福建省农业科学院科技创新团队建设基金 |
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| 摘 要： | 对姬松茸60Co辐射新菌株J5子实体中营养成份、农药残留和重金属含量进行测定,并进行安全性评价,结果表明:其子实体中鲜味氨基酸总量(5.51 g/100 g)、甜味氨基酸总量(5.7 g/100 g)、硫氨氨基酸总量(1.81 g/100 g)、支链氨基酸总量(3.97 g/100 g)、芳香族氨基酸总量(1.68 g/100 g)、儿童氨基酸总量(1.8 g/100 g)、必需氨基酸总量(10.16 g/100 g),分别占氨基酸总量(23.17 g/100 g)的23.78%、24.60%、7.81%、17.13%、7.25%、7.77%、43.85%,也分别比姬松茸J1高24.94%、22.84%、14.56%、19.22%、17.48%、17.65%和19.53%。多不饱和脂肪酸(76.35%)和不饱和脂肪酸(74.65%)比姬松茸原菌株J1分别高2.21%和2.61%。1 kg子实体含镉5.61 mg、铅0.39 mg、汞0.5 mg和砷0.03 mg,也分别比原菌株姬松茸J1降低21.32%、19.35%、58.51%和72.73%;铅和砷的含量符合国家绿色食品食用菌NY/T749-2003的标准。子实体中农药残留的溴氰菊酯、百菌清、六六六、多菌灵、滴滴涕和二氧化硫的含量符合国家绿色食品食用菌NY/T749-2003的标准。联苯菊酯、阿维菌素、甲基托布津、甲胺磷和毒死蜱的含量符合欧盟2003年出口规定的标准。
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| 关 键 词： | 食用菌 氨基酸 脂肪酸 重金属 农药残留 |
Analysis of Heavy Metals and Pesticide Residues in Strain J5 Agaricus blazei Murril Radiated by 60Co |
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| Jiang Zhihe,Weng Boqi,Lei Jingui,Xiao Shuxi,Tang Xiangqiu and Wang Yixiang.Analysis of Heavy Metals and Pesticide Residues in Strain J5 Agaricus blazei Murril Radiated by 60Co[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2010,31(10):1702-1705. |
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| Authors: | Jiang Zhihe Weng Boqi Lei Jingui Xiao Shuxi Tang Xiangqiu and Wang Yixiang |
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| Institution: | Research Center of Edible Fungi Development and Application, FAAS;Institute of Agricultural Ecology, FAAS;Research Center of Edible Fungi Development and Application, FAAS;Fujian General Station of Technology Popularization for Edible Fungus;Research Center of Edible Fungi Development and Application, FAAS;Institute of Agricultural Ecology, FAAS, Fuzhou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Edible fungus Amino acid Fatty acid Heavy metal Pesticide residua |
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