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| 咸蛋腌渍加工方法 | |
| 作者姓名： | 韩学俭 |
| 作者单位： | 712100,陕西杨陵西北农林科技大学植保学院 |
| 摘 要： | <正> 1 盐泥涂布法 1.1 材料配合 鸭蛋100个,食盐0.6～0.75公斤,干燥黄土0.65公斤,冷开水0.4～0.45公斤。鸭蛋少于100个时,可按上述配合比例折算材料的用量。 1.2 加工方法 将食盐放在木桶中,加清水使其溶解后,加入黄土用木棒搅和,使其成浆糊状。泥浆的浓厚程度可用鸭蛋试验,即取一个鸭蛋放入泥浆 |
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