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| 蔬菜的真空冷却 | |
| 引用本文： | 刘升.蔬菜的真空冷却[J].农业工程技术:农产品加工,1998(1). |
| 作者姓名： | 刘升 |
| 作者单位： | 国家蔬菜工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 蔬菜的真空冷却＠刘升￥国家蔬菜工程技术研究中心蔬菜的真空冷却刘升一、真空冷却的原理水在被加热或被取去热而有温度上的变化时，所加给的热或取去的热称为显热。使水变为蒸汽或使冰变为水的状态时所加给的热，能使它发生状态的变化，但不会使它的温度有所变化，这种只是用于... |
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