地方猪开发大有可为——新山西黑猪选育及推广风采掠影

利用地方猪种培育和生产优质风味猪肉是近年来发展的一个方向。在国内的一些大中城市，优质风味猪肉越来越多的受到广大消费者的欢迎。在城市超市的货架上，地方猪的优质风味猪肉比“洋三元”猪肉在价格上高20％左右，特别在一些重大节日，虽然价格高达30～50元／千克．但仍供不应求。当消费者的愿望逐步成为左右未来生产发展方向的重要因素时，地方猪种的培育和推广也终于告别了昨日的尴尬，进而成为促进养猪业发展的新的增长方式。