|
|||||
|
|
| 影响商品鸡肉质因素的研究 | |
| 摘 要： | <正>鸡肉是人们日常餐桌上最受欢迎的肉食品之一。鸡肉中含有较丰富的维生素C、维生素E,蛋白质的含量也较高,鸡肉种类多,深受人们的喜爱。鸡肉品质的优劣受很多因素的影响,文章重点从遗传、营养、饲养方式等方面进行阐述。1遗传因素1.1品种近年来,我国家禽养殖业发展迅速,人们对禽肉的消费量也日益增多,尤其是鸡肉,已经成为最受欢迎的肉食品之一。从营养学的角度看,人们现在更倾向于食用高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩、色香味俱全的高 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |