苜蓿皂甙在畜牧生产中应用的研究进展

苜蓿皂甙是苜蓿在正常代谢过程中生成的次生代谢产物,它是由糖中羟基或非糖类化合物的羟基以缩醛链(甙链)脱水缩合而成的环状缩醛物,其结构属于五环三萜烯类化合物。苜蓿皂甙具有多种生物学活性,包括提高动物生产性能、机体免疫力、抗氧化功能,调节脂质代谢、改善胴体品质和胃肠道内环境等。目前,苜蓿皂甙作为一种潜在的饲料添加剂新品种已被广泛应用在蛋鸡、肉鸡、仔猪、肥育猪、绵羊、山羊、肉牛、奶牛等动物的生产实践中。文章对苜蓿皂甙的生物学功能及在畜牧生产中的应用情况进行了综述。