6S管理在高职院校食品类专业实训教学中的实施与应用

<正>食品在人类健康中的作用至关重要,因此对食品专业人才素养的培养更为重要。食品专业的课程改革要以校企合作为基础,不但要以企业的实际工作过程为导向改革课程内容,对其科学序化,注重培养学生的职业能力;还要引入食品类企业的6S管理模式,将其运用到专业课程的实训教学中,规范实验室管理,培养学生的职业素养和行为习惯,培养学生的食品安全生产意识,提高教学质量,提升教学水平,也为培养遵纪守法的食品企业人奠定基础。