| 板栗酒研制 |
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| 引用本文： | 刘月英,张子德,田金强,王建蕊.板栗酒研制[J].保鲜与加工,2004,4(3):34-35. |
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| 作者姓名： | 刘月英 张子德 田金强 王建蕊 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学生物工程系;河北农业大学食品科技学院,保定,071001;河北工程学院食品科技系,邯郸,056000;邯郸市卫生防疫站,邯郸,056001 |
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| 摘 要： | 板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡卜素以及Ca、Fe、Sn等矿物元素.研制开发板栗果酒,不仅为酒类消费市场提供了新品种,满足不同消费群体的需求,更对加快板栗产业化的发展,提高板栗的经济价值及其产后附加值,促进山区的经济发展具有重要的现实意义.
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| 关 键 词： | 板栗酒 Wine Chinese Chestnut 意义 经济发展 山区 后附 经济价值 产业化 需求 消费群体 新品种 市场提供 酒类消费 板栗果酒 开发 矿物元素 维生素 脂肪 蛋白质 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)03-0034-02 |
| 修稿时间： | 2004年2月19日 |
Manufacture of Chinese Chestnut Wine |
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