| 葛根采后生理研究 |
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| 引用本文： | 秦丹,谭兴和,林亲录. 葛根采后生理研究[J]. 保鲜与加工, 2005, 5(1): 26-28 |
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| 作者姓名： | 秦丹 谭兴和 林亲录 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 以两年生人工栽培的葛根为试材,通过测定其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等酶活性以及葛根中淀粉、异黄酮等主要成分在采后的变化,对葛根采后生理生化变化及衰老规律进行了探讨.
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| 关 键 词： | 葛根 采后 生理变化 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)01-0026-03 |
| 修稿时间： | 2004-08-04 |
Studies on Post-harvest Physio-biochemistry of Kudzu ( P. thomsonii Benth ) |
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| QIN Dan,TAN Xing-he,LIN Qin-lu. Studies on Post-harvest Physio-biochemistry of Kudzu ( P. thomsonii Benth )[J]. Storage & Process, 2005, 5(1): 26-28 |
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| Authors: | QIN Dan TAN Xing-he LIN Qin-lu |
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| Abstract: | In this study, two-year-old Kudzu (P.thomsonii Benth)was used as the materials in investigation on the activity changes of superoxide dismutase(SOD),catalase(CAT),peroxidase(POD) and polyphenol oxidaes(PPO).Discussed the laws of physiological and biochemical indexes changes and the senescence of Kudzu. |
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| Keywords: | kudzu post-harvest physiology change |
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