扇贝的养殖 |
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引用本文: | 孙振兴,魏利平.扇贝的养殖[J].海洋渔业,1984,6(5):228-230. |
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作者姓名: | 孙振兴 魏利平 |
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作者单位: | 山东省水产学校 |
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摘 要: | 扇贝是一种名贵的贝类,其闭壳肌制成的干贝是海味八珍之一,它味道鲜美,营养丰富,每100克干贝中含蛋白质67.3克,脂肪1.2克,糖类16.5克,水份10.3克,灰份4.7克。鲜扇贝肉中蛋白质含量14.5%、糖元1.5%、脂肪1.1%、灰份1.9%。此外现代医药从扇贝软体中提取出有显著治癌作用的物质。由于扇贝有很高的经济价值,所以我国南北沿海普遍进行了人工养殖,并取得了明显的效果。
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关 键 词: | 扇贝 人工养殖 蛋白质含量 脂肪 贝类 经济价值 糖类 糖元 取出 干贝 |
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