| 红外干燥蒜片的试验研究 |
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| 引用本文： | 张丽丽,王相友. 红外干燥蒜片的试验研究[J]. 农机化研究, 2011, 0(10) |
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| 作者姓名： | 张丽丽 王相友 |
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| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院; |
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| 基金项目： | 山东省科技攻关计划项目(2008GG10009008) |
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| 摘 要： | 针对传统干燥大蒜耗能高并且质量不高的现状,为了寻找蒜片低能高效的干燥方法,得到质量较高的产品,探索蒜片不同干燥条件下的较优参数组合,利用红外干燥设备对蒜片进行了不同条件下的干燥试验,通过研究对比不同干燥参数条件下蒜片含水率及干燥速率的变化。结果表明,物料的厚度、加热温度和辐照距离都对干燥结果影响较大,在蒜片厚度为3 mm、辐照距离为11cm、加热温度为55℃时,在保证干燥品质较好的前提下,效率最高。
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| 关 键 词： | 蒜片 红外辐射 干燥温度 样本厚度 辐射加热距离 |
Experiment Research of Infrared Drying Garlic Slices |
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| Zhang Lili,Wang Xiangyou. Experiment Research of Infrared Drying Garlic Slices[J]. Journal of Agricultural Mechanization Research, 2011, 0(10) |
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| Authors: | Zhang Lili Wang Xiangyou |
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| Affiliation: | Zhang Lili,Wang Xiangyou(School of Agricultural and Food Engineering,Shandong University of Technology,Zibo 255049,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | garlic slices infrared radiation drying temperature sample thickness radiation heating distance |
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