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| 板栗加工技术 | |
| 引用本文： | 康明丽,牟德华.板栗加工技术[J].保鲜与加工,2002,2(3):24-25. |
| 作者姓名： | 康明丽 牟德华 |
| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018 |
| 摘 要： | 板栗(Castanea mollisima)属山毛榉科(Fagaceae)栗属坚果类植物,是我国特产经济树种.中国板栗粉质细腻,香甜可口,皮薄易剥,品质优良,被誉为"中国甘栗";又因其营养丰富、产量高、用途广、适应性强,素有"木本粮食、铁杆庄稼"之称,产量占世界总产量的1/3,是我国出口创汇主要产品. |
| 关 键 词： | 板栗粉 产量高 中国 营养丰富 适应性强 山毛榉科 经济树种 出口创汇 坚果类 植物 用途 特产 品质 皮薄 木本 粮食 栗属 产品 |
| 文章编号： | 1009-6221(2002)03-0024-02 |
| 修稿时间： | 2002年3月19日 |
Technology of Chestnut Processing |
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