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| 个旧地区芦笋营养品质分析 | |
| 引用本文： | 白建波,周银丽,陈世通,李荣春.个旧地区芦笋营养品质分析[J].北方园艺,2012(18):27-29. |
| 作者姓名： | 白建波 周银丽 陈世通 李荣春 |
| 作者单位： | 1. 红河学院生命科学与技术学院,云南红河661000;云南农业大学食用菌研究所,云南昆明650201 2. 红河学院生命科学与技术学院,云南红河,661000 3. 云南农业大学食用菌研究所,云南昆明,650201 |
| 摘 要： | 测定了个旧周边地区11个芦笋种植点的芦笋样品中蛋白质、还原糖、有机酸、维生素C和黄酮的含量,并用模糊数学的隶属函数法对11个样品的综合营养品质进行了评价。结果表明:个旧地区芦笋含蛋白质6.11～11.12mg/g、还原糖17.59～42.85mg/g、维生素C 32.47～44.81mg/100g、黄酮5.21～8.91mg/100g,有机酸含量为0.35%～1.42%;品质优良的样品有3个,平均隶属函数值均在0.5以上,占样品总数的27%;品质良好的有1个(0.5X0.4),平均隶属函数值为0.4120,占样品总数的9.09%;营养品质一般的(0.4X0.3)有6个,占样品总数的54.55%,其平均隶属函数值均在0.30以上;营养品质较差的有1个,占样品总数的9.09%。 |
| 关 键 词： | 芦笋 营养品质 分析 隶属函数法 个旧地区 |
Analysis of the Nutritional Quality of Asparagus in Gejiu Area |
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| BAI Jian-bo , ZHOU Yin-li , CHEN Shi-tong , LI Rong-chun.Analysis of the Nutritional Quality of Asparagus in Gejiu Area[J].Northern Horticulture,2012(18):27-29. | |
| Authors: | BAI Jian-bo ZHOU Yin-li CHEN Shi-tong LI Rong-chun |
| Institution: | 1.Life Science and Technology College,Honghe University,Honghe,Yunnan 661000;2.Edible Institute,Yunnan Agricultural University,Kunming,Yunnan 625021) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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