饲料霉变与肉品卫生学评价

每年夏秋,我们在搞肉品卫生监督管理工作时,常见猪喂赤霉病麦和霉玉米急性中毒事件,现将有关情况介绍如下: 1.猪的麦类赤霉病中毒主要症状表现在消化系统及神经系统,呕吐、拒食、落膘。病理解剖见胃底粘膜充血、出血、淋巴结出血肿大、盲结肠充血、直肠粘膜小点出血、肝、脾有少量小点出血、肾轻度肿胀充血出血、膀胱粘膜充血出血、左心室内膜点片状出血。组织学检查:心、胃、肝实质细胞变性、特别是肝细胞肿胀、甚至萎缩。