用清汁代替糖浆进行定晶操作和冲砂的技术探讨

用澄清汁代替糖浆作煮种过程中定晶及冲砂（也叫洗砂)的原料,比传统方法使用工艺水或糖浆来作定晶及冲砂的原料有多方面的好处．其最直观的表现为节约用水、节约用汽、降低糖分转化,提高产品质量,进一步规范煮糖操作．使制糖生产方法更科学、更合理。