香菇营养价值丰富具有广泛的市场前景

香菇因其食味可口,营养丰富,药用效果显著,享有植物性食物顶峰和上帝食品保健食品的美称。现代科学研究证明,香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酶类、不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素及多种风味物质。