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| 蜂蜜花粉啤露的配方及加工工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 孙启跃 |
| 作者单位： | 贵州省畜牧兽医研究所,贵州贵阳550005 |
| 基金项目： | 项目基金：贵州省农业科学院基金项目[黔农科合（基金）2010004];贵州省畜禽健康养殖技术创新能力建设项目[[黔科合院所创能（2010）4004] |
| 摘 要： | 啤露为低酒度并含CO2的起泡饮料.为此,我们开发了以蜂蜜花粉为基质发酵,配制的低酒度碳酸饮料.它除具有一般起泡饮料特点外,还具有来自蜂蜜、花粉中丰富的营养物质,味美甘醇,风味独特,在同类饮料中别具一格.经贵州大学生化营养研究所化验,富含13种氨基酸,还含有丰富的维生素E、C等,现将其配方及加工工艺介绍如下. |
| 关 键 词： | 加工工艺 花粉 蜂蜜 配方 碳酸饮料 营养物质 贵州大学 维生素E |
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